Mediterranische Küche

Das ist der “klassische” Kaffee, so wie die “Margherita” die klassische Version der Pizza ist. Ebenso vielfältig wie die Zubereitung der Pizza sind auch hier die Varianten. Das Getränk kann in den verschiedensten Abwandlungen serviert werden. Ohne Anspruch auf Vollständigkeit nenne ich die folgenden: “In tazza fredda” (Kaffee von normaler Stärke, die Tasse muss kalt [...]

Die Zutaten für 4 personnen 125 g Weizenmehl 2 Eier 1Beutel Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Teelöffel Rum 1/4 l Milch Ahorn Sirup Erdbeere Konfitüre Aprikosen Konfitüre Mûroise Gelee Fein Rohzucker Die Vorbereitung Der Crêpesteig mindestens 2 Stunden bevor essen vorbereiten. 125 g Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte 2 Eier schlagen. 1 [...]

Die Eier schlagen und das Mehl, die Milch, das Wasser, die Butter und das Salz darunter ziehen. Eine leicht mit ganz wenig Butter eingefetteten Crêpe-Pfanne anwärmen und mit einem kleinen Schöpflöffel soviel Pfannkuchenteig hineingeben, dass jeweils eine Crêpe entsteht. Beide Seiten goldgelb braten und solange weiter machen bis der Teig aufgebraucht ist. Den Rascherakäse und [...]