Mediterranische Küche

Zutaten 250 g Spaghettini n°3 150g Crevetten, gekocht 250gr Pesto Rucola 1 lange rote Peperoni entkernt und klein geschnitten 1 geriebene Zitronenschale und Saft einer Zitrone 100 g Rucolablätter, grob gehackt Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung Kochen Sie die Nudeln nach dem Zubereitungshinweis auf der Verpackung. Währenddessen geben Sie die Garnelen in eine [...]

Zubereitung: In einem großen Tiegel mit Öl den in kleine Würfel geschnittenen Bauchspeck ( Guanciale ) andünsten. Eine Knoblauchzehe zugeben und wieder herausnehmen, wenn sie Farbe angenommen hat. Die drei ganzen Eier in einem Teller gut verschlagen. Die Spaghetti al dente kochen und abgießen. Nun die Nudeln in den Tiegel mit der angebratenen Mischung geben, [...]

Die Türkische Küche ist ebenso vielfältig und abwechslungsreich wie die Geschichte und die Kultur dieses faszinierenden Landes. Am Zenith der Macht erstreckte sich das Osmanische Reich vom Iran bis zur Stadt Wien; heute verbindet die Stadt Istanbul die Kontinente Europa und Asien. Die Mannigfaltigkeit der Einflüsse auf die Küche ist also nicht überraschend. Diese achttägige [...]

Zutaten 1 ½ Kilo Spinat 4-5 Frühlingszwiebeln 3/4 Kilo Fetakäse 2-3 verquirlte Eier Salz, Pfeffer, Feingehackte Petersilie und Dill 1 Tasse Olivenöl 1/5 Kilo Blätterteig Spinat gründlich waschen und fein hacken. Einen Esslöffel Salz zugeben und mit den Händen vermengen. Das Salz eine Stunde einwirken lassen und anschließend gut ausspülen. Ein Drittel des Olivenöls, die [...]