Zutanen für 4 Personen:
* Salz:
* Knoblauch: 2 Zehen
* Petersilie: 1 Bund
* Olivenöl:
* Brot nach Hausfrauenart: in Scheiben geschnitten
* pikanter Chili (peperoncino) in Pulverform:
* für Suppen geeigneter Fisch (Zackenbarsch, Drachenkopf und andere): 1 kg
Zubereitung:
Die Fische säubern, gut waschen und in große Stücke schneiden. Die Petersilie putzen, waschen und hacken. Öl in einer Kasserolle erhitzen und die zerdrückten Knoblauchzehen darin andünsten. Nun die Fischstücke zugeben, salzen, mit der gehackten Petersilie bestreuen und bei mäßiger Hitze von beiden Seiten andünsten. Mit Chili ( peperoncino ) bestreuen, ein paar Esslöffel Wasser zugießen und bei mäßiger Hitze circa 30 Minuten kochen lassen. Die Brotscheiben im Ofen rösten und in die Teller legen. Darauf den Fisch verteilen und über alles die Brühe gießen. Servieren.
Koch-/Backzeit oder Zubereitungszeit: zirka 40 Minuten